酵素教室(いちご).*。

きょうは数ヶ月前から始めている酵素教室に行ってきました！

酵素教室って何?と思われる方もいらっしゃると思いますが ダイエットや健康食品の紹介でよく見る“酵素ドリンク”の元となるもので 酵母をつくり 摂取していくために １から作っている教室です。

わたしも酵素をよく知らない一人でした。食についての先生のお話を聞くたびに 塩や オイル選びの大切さが伝わってきます。

毎回メーンとなる材料が変わるのですが今月はなんと“いちご”。ボウルにたっぷりと入ったいちごは見ているだけでうれしくなります。農家さんから直接買っている甘いいちご。カットする前に一粒食べさせてもらうととっても甘くておいしかったです。

　他にもたくさんの果物やお野菜を使います。

　柑橘類も入れるのですが一種類だけではなく“でこぽん・はるか・きよみ”など数種類入れ・りんごもいれます。他には “まいたけ・やーこん・アイスプラウト”などのお野菜を入れたりもするのですが はじめてみる食材も登場するため勉強になります！

これらの材料を特別な液体を使って洗い しっかりと水分をふき取り 細かく切ったら準備はOKです。

酵素は パイナップル・パパイヤを必ず入れ 砂糖とまたあるものを入れて 自分の常在菌で混ぜ 育てていきます。４０度くらいで温めて育てていくので 湯たんぽをつかったり 毛布をかけたり 言葉をかけたりもします。

それを毎日わたしは朝自家製豆乳ヨーグルトに入れていただいています。(タネは先生にいただいたものを使用しています。)以前まで豆乳ヨーグルトが苦手でしたが このヨーグルトはとてもまろやかで食べやすく 毎日食べていても全くあきません。酵素を入れたものを摂取し始めてからは体調を壊したことはありません。

発酵食品が身体にいいことは有名で 納豆や味噌など積極的に取るようにしていましたが　自分で作って食べる日が来るなんて思ってもみなかったです。

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家族の健康を守るためにも “食”ってすごく大切ですよね。“家族のため”はもちろんですが ママ自身が健康でいることで いい連鎖がうまれるとことがあるのではないかと思ったりもしています。

きょうはずーーーーーーっとやってみたいと思っていた はじめての“味噌作り”もしました。

またその様子も書きたいと思います.*。